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Tortilla de patatas sin huevo (vegana)

 

TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVO (VEGANA)

 

Hace poco he descubierto la harina de garbanzo y ¡que maravilla! ¿Sabéis que puede sustituir el huevo en una tortilla? ¡Pues sí!

Así que aquí os dejo una receta de tortilla de patata riquísima sin huevo.

Tengo que decir que papá Alex alucinó cuando la probó y le dije que no llevaba huevo. Es ideal sobretodo para bebés que aún no se ha introducido el huevo en su alimentación complementaria.

Es una receta muy fácil, y muy sana. En casa la comemos mucho y nos encanta.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de patata (aprox)
  • 100 gr cebolla (es opcional! Yo soy de tortilla SIEMPRE con cebolla)
  • 60 gr de harina de garbanzo (aprox.)
  • 200 ml de agua (aprox.)
  • Aceite de oliva

 

PASO A PASO:

  1. Ponemos a hervir, al vapor o al horno las patatas (al ser para bebés no las freímos como haríamos con la típica tortilla de patatas).
  2. Mientras las patatas se van haciendo pochamos con un poco de aceite la cebolla.
  3. Cuando las patatas ya estén echas, las pelamos y las cortamos a trozos pequeños.
  4. En un bol mezclamos la harina y el agua formando una pasta (parecida a la textura del huevo batido). Si la mezcla está muy espesa añadimos un poco más de agua.
  5. Añadimos al bol las patatas cortadas y la cebolla pochada anteriormente.
  6. Calentamos un poco de aceite en una sartén. Cuando ya esté caliente vertemos la preparación y la doramos a fuego suave.
  7. Con cuidado le damos la vuelta a la tortilla y doramos la parte que estaba arriba.
  8. Retiramos y esperamos unos minutos antes de servirla.

¡Y listo!

Fácil ¿verdad? Lo bueno de esta receta es que puedes hacer todas la variaciones que quieras. Tortilla de patata y pimientos, tortilla de espárragos, tortilla de ajitos tiernos, etc…

Si te animas a hacer esta receta, te invito a que me mandes los resultados y a que me digas si os ha gustado a vosotras/os y si  les ha gustado a vuestros/as peques 🙂

 

Si te ha gustado ¡comparte!

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